Villa Casella

Carte de printemps 2025

Polpettine di baccalà, salsa di pomodoro napoletano piccante

Polpettine de cabillaud, sauce tomate à la napolitaine pimentée

9
Tartare di tonno rosso, lampone, stracciatella & polvere di capperi

Tartare de thon rouge, framboise, stracciatella et poudre de câpres

10
Antipasti di verdure grigliate

Antipasti de légumes grillés

8
Burrata 125g

Burrata 125g

8
Insalata di pomodori colorati & pesto di basilico

Salade de tomates colorées et pesto de basilic

8
Prosciutto di Parma & Parmigiano 24 mesi

Jambon de Parme et Parmigiano 24 mois

9
Guancia di manzo confit, impanata & fritta, jus di vitello al limone

Joue de bœuf confite, panée et frite, jus de veau citronné

9
Gamberi in tempura con salsa all’arrabbiata

Gambas en tempura et sauce all’arrabbiata

9
Insalata con sedano, carote & vinaigrette al Parmigiano

Salade, céleri, carottes, vinaigrette au parmesan

5
Involtini di melanzane alla parmigiana

Involtini d’aubergines alla parmigiana

9

Fritto misto

Fritto misto

33
Focaccia con carpaccio di manzo, limone, basilico e Parmigiano

Fougasse carpaccio de bœuf, citron, copeaux de parmesan et basilic

25
Focaccia con pomodorini gialli, burrata & pesto di basilico

Fougasse aux tomates jaunes, burrata et pesto de basilic

23
Focaccia alla puttanesca

Fougasse puttanesca, anchois

24
Focaccia bianca alle erbe aromatiche

Fougasse blanche, huile d’olive EVO, fleur de sel et origan

8

Degustazione di pasta

3 pâtes en dégustation, au choix parmi toutes les pâtes de la carte. L’ensemble des personnes choisissant le menu devront s’accorder sur les trois mêmes plats.

40
Ravioli ai porcini e pesto di tartufo nero

Ravioli aux cèpes et pesto de truffe noire

29
Linguine alle vongole

Linguine alle vongole (Pâtes sèches)

29
Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina, sauce tomate et mozzarella

22
Tagliolini al nero di seppia, ragù di calamari, carciofi & basilico

Tagliolini à l’encre de seiche, ragoût de calamar, artichaut et basilic

29
Rigatoni alla norma

Rigatoni alla norma, aubergines

20
Bucatini al pesto di pistacchio, gamberi marinati crudi e burrata

Bucatini, pesto de pistache, gambas marinées crues et burrata

29
Fusilli con nduja calabrese e polpo

Fusilli, nduja calabraise et poulpe

27
Tagliatelle con crema di patate, cozze & pecorino romano

Tagliatelle crème de pommes de terre, moules et pecorino romano

24
Pennette con guanciale croccante, limone & nocciole del Piemonte

Pennette, guanciale croquant, citron et noisettes du Piémont

28
Risotto al gorgonzola, mirtilli & lardo

Risotto gorgonzola, myrtilles et lard

26

Nos pâtes fraîches sont confectionnées par nos soins avec les farines du Moulin de Hurtigheim.

Spigola a bassa temperatura, verdure al burro & coulis di tre pomodori

Pavé de bar basse température, légumes verts au beurre et coulis aux trois tomates

35
Polpo alla griglia, schiacciata di patate, caponata siciliana & salsa aioli fatta in casa

Poulpe grillé, écrasé de pommes de terre, caponata sicilienne et sauce aïoli maison

35

Cotoletta alla milanese “orecchia di elefante”, salsa al vitello tonnato

Escalope à la milanaise “oreille d’éléphant”, sauce au vitello tonnato

28

Insalata di melone e anguria, sciroppo al basilico

Salade melon et pastèque, sirop basilic

10
Brownie al cioccolato fondente e gelato al cocco

Brownie chocolat noir et glace à la noix de coco

11
Pannacotta ai frutti rossi

Pannacotta aux fruits rouges

10
Tiramisù al caffè

Tiramisù au café

10
Tiramisù al frutto della passione e basilico

Tiramisù fruit de la passion et basilic

10
Sgroppino al limone

Sgroppino au citron

9
Affogato alla nocciola

Affogato à la noisette

8

Tous les prix sont en euros, service compris.