C’est un lieu intimiste dans une belle demeure bourgeoise, avec une cuisine italienne qui sort des sentiers battus. Dès le début, on mise sur des plats traditionnels et raffinés. Pas de secret ici, on montre les coulisses, on laisse les clients observer les chefs à l'œuvre, comme des magiciens dévoilant leurs tours ! Le succès est immédiat, les Strasbourgeois adoptent la cuisine italienne "à la Casella". Mais l'espace devient trop petit. En juin 1999, après deux ans de travaux, la Villa Casella s'installe rue du Paon, dans un nouvel écrin pour sa cuisine italienne unique. Depuis, ça fait 30 ans que ça dure, et c'est plus important que jamais !