la Villa Casella

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Menù di primavera 2025

Degustazione di pasta Degustazione di pasta

Degustazione di pasta
Tre tipi di pasta a scelta tra tutte quelle presenti nel menù.

Tutti i commensali che scelgono il menù devono concordare le stesse tre portate.
40

Antipasti Antipasti

  • Insalata di polpo grigliato, purè di patate alle erbe, pomodori confit e pesto di basilico
    18
  • Carpaccio di vitello, pompelmo, noci e maionese allo zafferano
    19
  • Millefoglie di melanzane fritte, ricotta al limone, salsa napoletana e spuma di mozzarella di bufala
    16

Da condividere Da condividere

  • Fritto misto
    33
  • Focaccia con carpaccio di manzo, limone, basilico e Parmigiano
    25
  • Focaccia con zucchine grigliate, nocciole del Piemonte e salsa al pecorino romano
    21
  • Focaccia con carpaccio di polpo, pomodori gratinati, olive violette e polvere di capperi
    23
  • Focaccia all’amatriciana
    23
  • Focaccia bianca alle erbe aromatiche
    8

Pasta e Ristotti Pasta e Ristotti

  • Degustazione di pasta

    Tre tipi di pasta a scelta tra tutte quelle presenti nel menù. Tutti i commensali che scelgono il menù devono concordare le stesse tre portate.

    40
  • Ravioli
    Ravioli ai porcini e pesto di tartufo nero
    28
  • Rigatoni
    Rigatoni con speck di montagna, datterini, rucola e scaglie di parmigiano
    24
  • Linguine
    Linguine alle vongole
    29
  • Penette
    Pennette al gorgonzola, trevigiana e nocciole del Piemonte
    21
  • Gnocchi
    Gnocchi al pesto di rucola, prosciutto di Parma e pecorino romano
    22
  • Bucatini
    Bucatini al pesto di pistacchio, gamberi marinati crudi e burrata
    29
  • Tagliolini
    Tagliolini al burro, limone, tartare di tonno rosso e polvere di capperi
    27
  • Riz
    Risotto ai carciofi, taleggio e pera
    23
  • Canneloni
    Cannellone “ fatto a mano” ripieni di guancia di manzo, pesto di tartufo e jus al parmigiano
    31

La nostra pasta fresca è preparata in casa con le farine del mulino di Hurtigheim.

Secondi di Pesce Secondi di Pesce

  • Polpo grigliato alle erbe, schiacciata di patate, salicornia, cuore di carciofo fritto e aioli all’aglio nero
    33
  • Filetto di rombo a bassa temperatura, orto di verdure grigliate, patate vitelotte, salsa ai frutti di mare e prosecco
    36

Secondi di Carne Secondi di Carne

  • Sella di vitello a bassa temperatura, osso a moelle, millefoglie di patate al tartufo nero, mousselina di carote e riduzione di jus di carne
    35

Dolci Dolci

  • Tiramisù al caffè
    10
  • Tartelletta scomposta al limone e mousse di cioccolato bianco
    12
  • Carpaccio di ananas, sorbetto al limone, meringa e ribes
    12
  • Sgroppino al limone
    9
  • Affogato alla nocciola
    8

Caffè e Tè Caffè e Tè

  • Caffè Espresso
    3.2
  • Blue Mountain Espresso, café 1924
    8.9
  • Doppio Espresso
    5.3
  • Cappuccino, Latte
    5.2
  • Infusioni e tè Dammann
    4.2
Tutti i prezzi sono in euro, servizio incluso.