2026 Saint-Valentin à la Villa
Menu Saint-Valentin
3 étapes pasta - 50€
Antipasti - Primi - Dolci
3 étapes secondi - 65€
Primi - Secondi - Dolci
4 étapes - 75€
Antipasti - Primi - Secondi - Dolci
A choisir parmi les propositions du menu
Antipasti
Tartare de thon rouge, balsamique, framboise et poudre de câpres
Carpaccio de betterave fumée, burrata fondante, roquette et éclats de noix
Tartare de boeuf, citron confit, os à moelle, grenade et cresson
Carpaccio de betterave fumée, burrata fondante, roquette et éclats de noix
Tartare de boeuf, citron confit, os à moelle, grenade et cresson
Primi
Raviolo fatto a mano, farci de burrata et pesto de truffe noire, sauce au beurre noisette et thym citronné
Risotto au guanciale croustillant, prosecco et lime
Rigatoni au ragoût de poulpe, persil frit et pignons de pin
Risotto au guanciale croustillant, prosecco et lime
Rigatoni au ragoût de poulpe, persil frit et pignons de pin
Secondi
Filet de boeuf, réduction de Barbera, purée de céleri et chips de topinambour
Filet de turbot, sauce au prosecco, vongole et chou-fleur
Filet de turbot, sauce au prosecco, vongole et chou-fleur
Dolci
Tiramisù à la rose et praliné noisette
Sphère de chocolat noir, glace amarena et mousse vanille
Fondant au chocolat, coeur framboise et glace coco
Sphère de chocolat noir, glace amarena et mousse vanille
Fondant au chocolat, coeur framboise et glace coco